Zutaten:
4 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 grüne Paprika (optional)
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Handvoll Kräuter (nach Belieben, z.B. Petersilie, Dill, Schnittlauch)
200-250g Feta (wer es vegan mag,
Dressing:
2 EL dunkler Balsamico-Essig
3 EL Olivenöl (oder mixen mit 1 EL Walnussöl)
1 knapper EL Yacon-Sirup (alternativ Honig)
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Paprika in kleine Würfel schneiden
- Zwiebeln ebenfalls oder halbieren und in feine Streifen schneiden
- Knoblauch fein hacken
- Kräuter hacken und mischen
- Feta in kleine Würfel schneiden
- Für das Dressing alle Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
